13 février 2008
TCHIN
C'est le moment de les cueillir et de préparer l'apéritif des jours ensoleillés.
La recette facile du vin_de_citron. (à consommer avec modération).
La couleur orangée dans les bocaux est due au soleil.
D'où vient l'expression tchin tchin?
Et bien voilà, au moyen âge, l'empoisonnement dans la nourriture ou dans la boisson était une pratique fort répandue dans certains milieux. Echanger un peu de son breuvage avec quelqu'un était donc en ces temps dangereux un signe de confiance mutuelle. Les verres étaient fort remplis de vin ou de bière (l'apéritif n'existait pas), et souvent dans des matières solides (argent, étain, fer, bois). L'un des deux buveurs commençait à cogner son verre contre l'autre de telle façon qu'une partie du liquide s'éclabousse et atteigne l'autre verre (premier "Tchin"). Le second buveur lui rendait bien sûr la politesse (2ème "Tchin").
Voir toute l'explication
jeudi 21/02/08, j'ajoute les recettes des citrons_confits_à_l'huile et du poulet_aux_citrons_confits.
21 janvier 2008
DEJEUNER ENTRE AMIES
Recette de la tarte_au_chocolat_noir_et_poires (voir la recette de la pâte, dans un message précédent).
Je pars quelques jours en Bretagne, sans PC, vos comm' ne seront sans doute pas publiés avant mon retour, sauf si je croise un gentil PC dispo sur ma route...
Bonne semaine!
19 novembre 2007
PATE A TARTE SUCREE, DROLE DE RECETTE
Vous achetez des pâtes à tarte toutes faites, alors voici une recette infaillible, rapide qui donne une pâte plutôt sablée.
Dans une casserole mettre à chauffer 125g de beurre, 6 càS d'eau, 6 morceaux de sucre.
Quand tout est fondu et mélangé, hors du feu verser d'un coup 250g de farine et mélanger rapidement jusqu'à une pâte homogène.
Faire une boule et la poser au milieu du plat à tarte et étaler avec les doigts petit à petit en tournant. Comme c'est un genre de pâte sablée, elle ne s'étale pas au rouleau.
Vous pouvez attendre un peu qu'elle refroidisse, mais elle doit être encore tiède pour pouvoir être étalée. Utiliser ensuite à votre guise. Ce week-end je l'ai utilisée pour une tarte citron, cacao amer
et j'en ai fait un peu plus pour cuire en petits coeurs pour le thé
en les saupoudrant d'un peu de sucre.
Pour une tatin, étaler la pâte sur du papier sulfurisé, le retourner sur les fruits précuits, rentrer les bords dans le moule (le plus difficile est de centrer).
Depuis que j'ai essayé cette recette donnée par une amie, je n'ai plus jamais acheté de pâte toute prête pour les tartes sucrées!
30 août 2007
DEHORS OU DEDANS? / OUTSIDE OR INSIDE?
Quel est le temps prévu pour ce week-end? Que l'apéritif soit dehors ou dedans, j'ai cuisiné pour l'accompagner (et pour utiliser les pignons de pin que j'avais acheté pour réaliser la recette de pesto inspirée par eivlys lequel pesto n'a jamais été fait car entre temps les escargots gourmands avaient ravagé le basilic) des petits sablés aux olives (huilées, aillées et persillées , rapportées de là-bas(*)) et aux pignons.
(*)ne cherchez pas, il n'y a pas encore de lien!
A défaut de cette senteur d'olives chaudes rehaussée d'un soupçon d'ail...., un aperçu et bon week-end à tous!
